|
|
Tartaar Van Broccoli Met Gepocheerd Ei
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*500 gr broccoli, in roosjes*150 gr aardappelen, in blokjes*150 gr bleekselderij, in blokjes*150 gr wortel, in blokjes*1 grote vleestomaat, in blokjes*1 sjalotje, fijngesneden*zout*peper*1 el sesamolie*1 krop sla*1 el azijn*3 el olijfolie*4 eieren*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Broccoli, aardappel, bleekselderij en wortel in ruim water met zout beetgaar koken(aardappel ca. 10 min, wortel ca. 3 min, bleekselderij ca. 3 min en broccoli ca. 2 min.). Groenten met koud water afspoelen en laten uitlekken. Aardappel, broccoli, tomaat, bleekselderij en wortel mengen. Sjalot, zout, peper en sesamolie erdoor roeren. Kropsla in stukjes plukken. Dressing roeren van azijn, olijfolie, zout en peper. Dressing voorzichtig door sla mengen. 4 borden met bedje kropsla bedekken. Groentenmengsel op kropsla leggen. Eieren in ruim kokend water met zout 3-4 min. pocheren. Eieren op broccoli-tartaar serveren.
|
|
|